塩生産事業
弊社が製造する塩の特徴
ミネラル豊富な海水を使用しています。
弊社が生産する塩は、風間浦村の眼前に広がる津軽海峡の海底から汲み上げた海水を使用しています。この海水には、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれており、健康にも良いとされています。
手作業で丁寧に作っています。
弊社の塩は、煮詰めるだけで二十時間以上かかる根気のいる工程を手作業で丁寧に行い、一つ一つ丁寧に作られています。そのため、手間暇かけた味わい深い塩が生まれるのです。
添加物を一切使用していません。
弊社の塩は、添加物を一切使用していません。自然の恵みである海水から作られた塩だからこそ、そのままの自然な味わいを楽しむことができます。
こだわりの塩づくり
弊社は、地元で採取した海水を使用し、自社工場の釜で炊き上げることで、伝統的な製法を守りながら、素材本来の味わいと品質を追求しています。また、塩に含まれるミネラルや微量元素などの栄養素も余すことなく残すように心がけています。
塩製造工程
１、海水の採取
津軽海峡の海底岩盤下から汲み上げた地下海水を採取します。
２、煮詰め
大きな釜で海水を加熱し、水分を飛ばしていきます。火力や煮詰め時間等を細かく調整することで、最高の味と品質を追求しています。
３、塩上げ
ある程度煮詰めたら、さらに海水を濾過しながら追加し、微調整をします。
４、乾燥
乾燥機で乾燥させます。この工程で塩の色が白くなり、風味豊かでまろやかな味わいが生まれます。
５、不純物の除去
製品化前の最終チェック。微量ながら混じっている不純物をこの段階で丁寧に取り除きます。
６、製品化
乾燥商品は、塩の粒子サイズを調整し、パッケージに詰めて製品化します。これとは別に、業務用の未乾燥商品があります。
塩商品一覧
津軽海峡の塩
津軽海峡の塩は、青森県風間浦村で生産される塩のことです。この塩は、風間浦村の眼前に広がる津軽海峡の海底から汲み上げた海水を使用して作られています。この海水には、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれており、健康にも良いとされています。津軽海峡の塩は、手作業で丁寧に作られており、煮詰めるだけで二十時間以上かかる根気のいる工程を経て作られます。そのため、自然な味わい深い塩が生まれるのです。また、添加物を一切使用していないので、自然の恵みである海水から作られた塩だからこそ、そのままの自然な味わいを楽しむことができます。津軽海峡の塩は、様々な料理に使われることがあります。例えば、お刺身や野菜の味付け、調味料、そして日本の伝統料理である塩麹などにも使用されます。風味豊かで優しい味わいが特徴で、多くの方々に愛されています。
釜炊塩
風間浦村の眼前に広がる津軽海峡の海水からつくった地塩を使用しています。沖合八十メートルの海底岩盤下から汲み上げた地下海水を、自社工場でおよそ二十時間かけて煮詰めてつくる、こだわりの塩です。
大蒜塩
じっくり炊き上げたこまみねの塩と、青森県産にんにくを一緒に炊き上げました。どんな料理とも相性が良く、香ばしいにんにくの風味が食欲を誘います。
若布塩
丁寧に仕上げたこまみねの塩と、津軽海峡で採れる上質のわかめを、丹念にゆっくりと炊き上げました。まろやかな海藻の旨味と風味が料理に深みを加えます。
津軽海峡の塩 1kg
津軽海峡の塩は、青森県風間浦村で生産される塩のことです。この塩は、風間浦村の眼前に広がる津軽海峡の海底から汲み上げた海水を使用して作られています。この海水には、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれており、健康にも良いとされています。津軽海峡の塩は、手作業で丁寧に作られており、煮詰めるだけで二十時間以上かかる根気のいる工程を経て作られます。そのため、自然な味わい深い塩が生まれるのです。また、添加物を一切使用していないので、自然の恵みである海水から作られた塩だからこそ、そのままの自然な味わいを楽しむことができます。津軽海峡の塩は、様々な料理に使われることがあります。例えば、お刺身や野菜の味付け、調味料、そして日本の伝統料理である塩麹などにも使用されます。風味豊かで優しい味わいが特徴で、多くの方々に愛されています。
業務用未乾燥塩
津軽海峡の塩は、青森県風間浦村で生産される塩のことです。この塩は、風間浦村の眼前に広がる津軽海峡の海底から汲み上げた海水を使用して作られています。この海水には、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれており、健康にも良いとされています。津軽海峡の塩は、手作業で丁寧に作られており、煮詰めるだけで二十時間以上かかる根気のいる工程を経て作られます。そのため、自然な味わい深い塩が生まれるのです。また、添加物を一切使用していないので、自然の恵みである海水から作られた塩だからこそ、そのままの自然な味わいを楽しむことができます。津軽海峡の塩は、様々な料理に使われることがあります。例えば、お刺身や野菜の味付け、調味料、そして日本の伝統料理である塩麹などにも使用されます。風味豊かで優しい味わいが特徴で、多くの方々に愛されています。
株式会社 駒嶺商店
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